Boletim nº 119 (Septiembre/Octubre – 2004)
Desde siempre la bebida há estado incorporada a la preparación de platos tan variados como pueden ser el aderezo de una ensalada hasta la más suculenta cazuela o un tentador postre. Platos especiales preparados en base a distintas bebidas figuran dentro de la gastronomía. Pro más allá de estas preparaciones existen pequeños toques de bebida que podemos incluir en um plato para que éste gane sabor.
1. Al preparar una tortilla de verduras agregar al batido de huevos 1 cucharada de vino blanco.
2. Una forma diferente de preparar las zanahorias para una guarnición es cortarlas en rodajas finas, saltarlas en manteca, agregar un toque de vino blanco, cocinar hasta estar tiernas.
3. Logrará un sabor especial si condimenta una salsa para pasta con vino tinto, una sopa de champiñones con vino blanco, un toque de champagne para uma salsa o sopa de queso y un vino rosado para un sabroso estofado.
4. Queso roquefort pisado con manteca y almendras o nueces picadas y un toque de coñac es todo lo que se necesita para lograr um exquisito dip para el copetín.
5. Combine queso crema o recota con crema de leche batida y endulzada y um toque de licor de naranjas, batir bien y servir con frutas frescas.
6. Remojar pasas de uva em licor y dejar 15 minutos, agregar puré de manzanas
Selecionada por Mirtha Kon Hache Para URUGUAY EN RÍO
